网红烧肉的做法

方法一：经典红烧肉

材料准备

五花肉500克

生姜3片

大葱1根

蒜瓣4瓣

八角1颗

香叶5片

老抽和生抽各2汤匙

料酒2汤匙

冰糖30克

制作步骤

将五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中，加生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

锅中加少量油，放入冰糖，小火炒至深褐色，加入五花肉块，快速翻炒，使每块肉均匀裹上糖色。

加入生姜、葱段、蒜瓣、八角和香叶，再加老抽、生抽和料酒，翻炒均匀后，加水没过肉块，大火烧开转小火慢炖。

炖至肉块软烂，汤汁浓稠时，加盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁浓稠且均匀裹在肉块上。

方法二：改良版红烧肉

材料准备

五花肉500克