各地火锅加什么

各地火锅的加料方式因地域和口味的差异而有所不同。以下是一些常见的火锅加料方式：

四川火锅

底料：牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱、白酒、醪糟等。

特色食材：毛肚、鸭肠、黄鳝等。

蘸料：麻油、蚝油、熟菜油、味精、蒜泥、蛋清等。

重庆火锅

底料：牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱、老姜、大蒜、醪糟等。

特色食材：毛肚、鸭肠、黄鳝、麻辣牛肉等。

蘸料：香油、蒜泥、香菜、葱花、酱油、大头菜等。

北方火锅

底料：羊肉、白菜、豆腐、粉条等。

特色食材：羊肉、牛肉、鸡肉等。

蘸料：酱油、醋、蒜泥、辣椒油等。