餐饮资深店员标准要求

餐饮资深店员的标准通常包括以下几个方面：

操作技能

熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。

精通菜肴和酒水知识。

娴熟掌握中餐六大基本技能：摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘。

服务标准

以公司的服务标准为基础，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。

服务技能娴熟、轻快，摆台和收台动作规范、迅速。

能够处理顾客的投诉，做到沉着、冷静、思路清晰。

仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范。

专业知识

了解所在区域员工一天动态，可代替班（组）主持班前会议。

熟悉酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。

能独立排菜，考虑颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好。

综合素质

具备良好的口头表达能力和文笔。

同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。

具备较高的随机应变能力，能够应对各种突发状况。

工作表现突出，有良好的交际能力，素质高。

考勤与纪律

考勤优秀，无迟到、早退、旷工记录。

每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。

其他要求

对酒店新菜、特色菜有一定的了解，熟悉酒水知识。

具备自我管理和团队合作的意识，能够激励团队成员，提高整体服务水平。

这些标准旨在确保资深店员在餐饮行业中具备高水平的职业素养和服务能力，以满足顾客的需求和提升顾客满意度。