牛肉火锅肉切多大片

牛肉火锅肉的切法如下：

牛肉片：

将牛肉切成薄片，厚度大约为 2-3毫米，可以使用锋利的刀进行切割，以达到火锅店牛肉片的厚度。

牛肉卷：

一般牛肉卷的厚度在 0.8毫米-1.5毫米之间，具体厚度可以根据牛肉的类型来选择。例如，精品牛肉一般建议切1毫米左右，雪花牛肉则建议1.3毫米左右。

根据以上信息，如果你想要模仿火锅店的牛肉片口感，建议将牛肉切成2-3毫米的薄片。如果需要制作牛肉卷，可以根据牛肉的种类选择合适的厚度，一般推荐1-1.5毫米。