切割蟹怎样做好吃

切蟹的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 香炒切蟹

材料：

切蟹一盒

干辣椒适量

葱2根

姜3片

蒜6瓣

花椒少许

玉米油适量

面粉适量

生抽、黄酒、白糖、盐各适量

步骤：

1. 切蟹用凉水盆里泡去里边的冰，把上面的腮摘去清洗干净。

2. 放入面粉、盐、白酒，用手搅拌均匀。

3. 锅中放油烧至六成热，下入切蟹两面炸至金黄，捞出备用。

4. 葱切丝，姜蒜切片，锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。

5. 下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒、生抽、白糖翻炒，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 啤酒蒸肉蟹

材料：

肉蟹600克

啤酒1瓶

葱、姜、盐、味精各适量

步骤：

1. 肉蟹宰杀，洗净，用调料浸入味，去腥。

2. 原料加啤酒、葱、姜，上笼蒸制，约15-20分钟，至蟹肉熟透即可。

3. 姜醋白切蟹

材料：

活河蟹200克（2只）

子姜15克

香菜5克

酱油半汤匙

米醋1汤匙

白糖1汤匙

步骤：

1. 活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

2. 嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3. 取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4. 熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

4. 凉拌切蟹

材料：

蟹柳

香菜碎

开洋

芝麻

植物油

鸡精

步骤：

1. 切蟹洗净取出蟹柳，将蟹柳放入热水中煮1至2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开。

2. 小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用。

3. 将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、海鲜麻辣酱一起搅拌均匀。

4. 将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。