粿汁汤做法

粿汁汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：粿汁皮、猪肉、白萝卜、肉丸、鸡蛋等。

制作过程

将粿汁皮放入锅中烫几秒后捞起。

猪肉放入漏勺里热锅煮开。

加入白萝卜、肉丸、鸡蛋。

最后舀汤倒入碗中即可。

做法二：

汤底：猪骨、洋葱、冬菜、盐、糖、味精。

材料：

河粉、猪肝、猪肉碎、虾、猪舌、炸鱼丸、韭菜条、葱花、莞茜、豆芽、红辣椒。

制作过程

猪骨出水加洋葱煮一小时，加猪舌与猪肉再煮四十分钟，调味成浓汤底。

猪肉碎煮熟备用，虾去壳烫熟。

河粉片沸水煮熟，加猪肝片、猪舌、虾、猪肉碎、炸鱼丸、猪肉、韭菜，倒入浓汤底，加芫荽、葱花，吃时可加豆芽与辣酱。

做法三：

粿底：粿条、粘米粉、盐。

卤味：

猪大肠、豆腐块、肉饼肉丸、鸡蛋、鸭腿、鸭翅、苦瓜。

制作过程

粿条切成三角形状，水开后倒入粿条煮沸，倒粘米粉水搅拌煮增粘稠度，加少量食盐煮1分钟备用。

猪大肠、豆腐干、鸭腿鸭翅、鸡蛋、肉饼肉丸、苦瓜加卤汁、酱油和冰糖焖煮10分钟，卤味煮好后切小备用。

粿条加少许汤捞到碗里，卤味切好摆在粿条上，撒上葱花，淋上卤汁，可加鸡腿鸭腿。

做法四：

材料：粿条、肚肉、芜荽、蒜头油、葱、粘米粉。

制作过程

粿条、水、粘米粉落鼎开成稠状上碗。

卤好肚肉略炒，加卤汤、调料，开成粿汁汤料上碗，配上粿汁配料即成。

做法五：

食材：粿汁皮、鲜虾、紫菜。

制作过程

水开下粿汁皮煮15分钟，下鲜虾3分钟，紫菜倒入碗中。

倒入蒜蓉油、耗油，煮好的粿汁皮倒入碗里，搅拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。