西米西点的做法

西米西点烘焙的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本西米糕

材料：

西米180克

冷水适量

馅料（如紫薯泥、芋泥等）

模具

蒸锅

做法：

1. 将西米放入冷水中浸泡半小时，使其吸满水分。

2. 将泡好的西米放入模具中，中间放入馅料，再铺上一层西米。

3. 将模具放入蒸锅中蒸25分钟，然后焖一段时间至中间白点消失即可。

4. 放凉后脱模即可食用。

2. 紫薯西米糕

材料：

西米150克

温水150克

糖20克

紫薯180克

做法：

1. 西米用温水浸泡30分钟，紫薯去皮蒸熟后压成泥。

2. 泡好的西米搅拌成团，分成30克的小团，紫薯泥也分成20克的小团。

3. 取一份西米压扁，包入紫薯馅，收口后裹圆，放入模具中，按压脱模。

4. 放入蒸笼，底部垫油纸，水开后蒸25分钟，焖5分钟即可。

3. 椰汁西米糕

材料：

西米适量

椰汁适量

白砂糖适量

琼脂适量

草莓适量

做法：

1. 西米放入开水中煮熟，关火焖5分钟。

2. 将煮熟的西米放入清水中浸泡10分钟，捞出控干水分。

3. 西米加入白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部。

4. 草莓切片放在西米上面。

5. 锅中倒入椰汁和白砂糖，小火煮至糖融化，放入吉利丁片搅拌至融化，倒入容器中冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可。

4. 椰香西米露

材料：

西米适量

椰奶适量

糖适量

水果（如荔枝、西瓜等）

做法：

1. 西米浸泡30分钟，煮沸一锅水，加入西米，中小火慢煮15-20分钟直到透明。

2. 沥干西米，加入冷却的椰奶，让它们吸收水分，变得Q弹。

3. 加入糖搅拌均匀，冷藏后更佳。

4. 将喜欢的水果放入冰冻的西米露中，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和配料，制作出美味的西米西点。