西点教程烤箱使用

1. 饼干类

材料：

面粉120克

鸡蛋3个

泡打粉4克

黄油110克

白糖80克

操作步骤：

准备材料：

将所有材料放入大铁盆中。

搅打鸡蛋和白糖：

用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打至泛白。

混合面粉和泡打粉：

将面粉和泡打粉混合均匀。

加入黄油：

将融化的黄油加入面糊中，搅拌均匀。

倒入烤盘：

将面糊倒入烤盘，并磕几下使面糊平整。

预热烤箱：

预热烤箱至200度，烤制15分钟，或根据个人口味调整温度和时间。

2. 蛋糕类

材料：

蛋白5个

细砂糖50克

蛋黄5个

细砂糖30克

色拉油50ml

牛奶50ml

低筋面粉90克

操作步骤：

制作蛋白霜：

将蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至干性发泡。

制作蛋黄糊：

将蛋黄和细砂糖打匀，加入色拉油和牛奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

混合蛋白霜和蛋黄糊：

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余蛋白霜全部倒入，继续翻拌至光滑细腻。

倒入模具：

将面糊倒入8寸圆形蛋糕模，轻轻磕出气泡。

预热烤箱：

预热烤箱至170度，中层，烤40分钟。

冷却和脱模：

蛋糕烤好后取出，倒扣在烤架上冷却，完全冷却后即可脱模。

3. 面包类

材料：

面粉200克

橄榄油4克

白糖3克

盐1克

发酵粉3克

鸡蛋2个

温水120克

操作步骤：

混合材料：

将面粉、鸡蛋、橄榄油、糖和盐混合，慢慢倒入温水中，揉成面团。

发酵：

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

擀面和塑形：

将发酵好的面团擀成圆形，放入烤盘，扎孔，刷上鸡蛋液。

预热烤箱：

预热烤箱至180度。

烘烤：

将面团放入烤箱，烤15-20分钟。

出炉：

取出面包，放凉后即可食用。

4. 巧克力蛋糕

材料：

低筋面粉

可可粉

黑巧克力

鸡蛋

牛奶

白糖

黄油

泡打粉

操作步骤：

融化巧克力：

将黑巧克力切成小块，隔水加热至融化。

制作蛋黄糊：

将鸡蛋和白糖混合，加入牛奶和融化的黄油，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

制作蛋白霜：

将蛋白打发至硬性发泡。

组合面糊：

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

入模烘烤：

将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，烤约30-40分钟。

冷却和装饰：

蛋糕烤好后取出，放在烤网上冷却，切成块状，可搭配奶油、水果等食材进行装饰。

5. 烤箱使用技巧

预热：烤箱需要提前预热至所需温度，以保证食物烘烤均匀。

观察状态：在烘烤过程中要观察食物的状态，避免烤焦或烤过头。

清洁：使用后要及时清洁烤箱，避免异味残留。

希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作美味的西点。