餐饮寒冬怎么自救
在餐饮寒冬时期，自救策略可以从以下几个方面入手：
优化菜品
精简菜品，突出特色，避免毫无特色的菜品在竞争激烈的市场中难以获得消费者青睐。品类可以不多，但一定要有特色，赢得消费者的认可。
提升店内氛围
改善店内环境，保持干净整洁，确保桌椅、地面、餐具等一切设施干净卫生。
提升服务质量，服务员要热情主动，提供贴心服务，耐心解答顾客疑问，随时关注顾客需求，保持微笑。
良好的营业布局，确保门头灯光亮，门口广告牌醒目，布置出门店的营业布局，让顾客感到温暖和舒适。
找到并强化亮点
分析顾客选择餐厅的原因，找出餐厅的亮点，如菜品独特、口味一流、独特的就餐环境等，并加以强化。
如果餐厅没有明显亮点，可以从产品、环境、服务等方面寻找和打造特色，提升品牌的吸引力和“网红属性”。
精准引流
聚焦周边两公里，通过市场调研和数据分析，精准定位目标客户群体，采取有针对性的营销策略，吸引顾客到店消费。