红酒蔬菜酱汁的做法
红酒蔬菜酱汁的做法有多种，以下是几种不同的做法：
红酒鸡肉酱汁
原料：鸡架子4千克，洋葱300-400克，红酒1.25毫升，胡萝卜、西芹各100克，橄榄油5克。
做法：
1. 锅内放入橄榄油，烧至七成热时放入洋葱、胡萝卜、西芹炒香，加入鸡架子和清水10千克大火烧开，改小火熬2小时离火。
2. 过滤熬好的汤冷却，加入红酒调味即可。
红酒蔬菜汤
原料：蒜头100克，红葱头100克，洋葱100克，高汤3碗，红酒半碗，白脱油1/4块，红萝卜半条。
做法：
1. 蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。
2. 切好的蔬菜置入锅内加白脱油轻炒。
3. 炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，用果汁机搅打成汁。
4. 将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。