如何制作西点蛋糕烘焙

材料清单：

低筋面粉：200克

牛奶：200克

奶油：200克

鸡蛋：2个

炼乳：50克

细砂糖：50克

玉米油：适量

玉米淀粉：10克

泡打粉：20克

塔塔粉：2克

食用油：75ML

鲜奶：90ML

可可粉：适量

蓝莓酱：适量

巧克力预拌粉：适量

植物油：适量

焦糖酱：适量

淡奶油：适量

糖粉：适量

水果：适量

步骤：

准备材料 ：将所有材料称重准备好。

制作蛋黄糊

将40克牛奶、40克玉米油、20克细砂糖搅拌均匀。

陆续加入3个鸡蛋的蛋黄，继续搅拌均匀。

加入50克低筋面粉和10克玉米淀粉，用打蛋器充分搅拌成蛋黄糊。

制作蛋白霜

将3个鸡蛋的蛋清和几滴柠檬汁放入无水容器中。

分三次加入共30克的细砂糖，每次打发约三分钟，直至第三次蛋白出现膏状纹路。

混合面糊与蛋白霜

将蛋白霜分2至3次挖入蛋黄糊中，并顺着一个方向轻轻搅拌均匀。

将面糊盆高举着倒入铺着防油纸或刷满玉米油的烤盘模具中，轻轻震动模具排出气泡。

烘焙

将模具放入预热至150°的烤箱中，上下火烤35分钟（如果没有烤箱，可以用电饭锅的蛋糕功能）。

打发奶油

使用电动打蛋器将250毫升奶油和25克白砂糖打发成宝塔状接近固体的奶油。

将奶油平均铺在蛋糕胚子上，也可以将胚子分成薄薄几层，每一层上铺上奶油，做成夹心状。

装饰

用水果装饰蛋糕表面，也可以根据个人喜好进行装裱。

这样，一款简单的蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味选择不同的装饰和配料，创造出属于自己的特色蛋糕。