西点甜品制作表格教程

巧克力桃仁布朗尼

食材

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙（1.2克）

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1. 将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2. 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4. 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

牛油几

食材

鸡蛋2个（100克）

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4. 倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

蛋白椰丝饼

食材

椰丝120克

蛋白3个

细砂糖30克

面粉20克

杏仁香精2滴

做法：

巧克力蛋糕

食材

巧克力200克

黄油150克

细砂糖150克

鸡蛋3个

面粉100克

发酵粉1茶匙

盐1/4茶匙

做法：

1. 在锅中加热巧克力和黄油，搅拌至融化并充分混合。

2. 在另一个碗中，搅拌细砂糖和鸡蛋，直到混合均匀。

3. 将巧克力混合物倒入糖和蛋的碗中，搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，混合面粉，发酵粉和盐。

5. 将面粉混合物逐渐加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入蛋糕模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烤25-30分钟。

7. 蛋糕烤熟后，取出并冷却，可以加上装饰品。

香草冰淇淋

食材

牛奶500毫升

鲜奶油200毫升

细砂糖100克

鸡蛋黄3个

香草精2茶匙

糖霜1茶匙

做法：

1. 在锅中，将牛奶和鲜奶油一起加热，直到微温。

2. 在另一个碗中，搅拌细砂糖和鸡蛋黄，直到混合均匀。

3. 将牛奶混合物逐渐加入细砂糖和鸡蛋黄的碗中，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入锅中，用低温加热，搅拌直到混合物变浓稠。

5. 从火上取下锅子，并加入香草精，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作。

7. 冷冻数小时后，冰淇淋即可准备好食用。

芒果布丁

食材

芒果2个

奶400毫升

细砂糖100克

明胶粉1茶匙

香草精1茶匙

做法：

1. 将芒果去皮并切成块，