西点的实训要求

西点实训的要求包括以下几个方面：

熟悉各种面点原料的特性。

掌握各式面团的生坯调制、成品烘烤、蒸制等成熟技术，以及装饰装盘等技能。

常用典型的西点品种制作，如酥类、清酥类、布丁、沙勿来、泡夫、饼干、蛋白类制品等。

熟练掌握各种烹调设备器具的安全使用。

熟练各种烹调设备器具的清洁及维护。

预习实训内容，明确实训目的、原理、方法和步骤，听从任课教师的安排。

通过规范操作程序达到良好的职业养成。

熟悉各类面点的配方变化，掌握做各菜系方法与讲解要领。

加强实践操作能力的培养，将理论与实践联系起来，锻炼应变能力，学会创新与查缺补漏。

遵守《西餐烹饪实践教学的具体规定》。

态度端正，实践实训前收集准备相关内容，实训中敢于锻炼、勤于思考、力求创新，实训后善于发现问题、总结方法、经验。

保护实训室器具，并及时清洗，使器具处于完好状态。

严格按有关平安规程操作实训，做好平安用电防火、平安使用器具等安全防范工作，保证人身和器具平安。

进入实训室后必须洗手消毒，并检查器具，保证器具的卫生平安。

实训课过程中，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

实训室内应保持清洁卫生，定期清理垃圾，消毒设备，确保实训环境健康卫生。

了解市场需求和消费者偏好，设计更受欢迎的产品。

培养对色彩、形状和装饰的审美能力，使作品不仅美味，而且美观。

如果学习者打算将西点作为职业，那么了解商业运作和市场营销也是非常有帮助的，包括成本控制、定价策略、品牌建设和客户关系管理等方面。

综上所述，西点实训的要求涵盖了技术技能、设备操作、职业素养、安全意识、卫生管理、市场洞察力和商业意识等多个方面，旨在培养具备全面素质的西点制作人才。