不用奶油做西点蛋糕

无奶油小蛋糕

用料：鸡蛋4个、糯米粉一大勺、低筋面粉4勺、炼奶三大勺。

做法

1. 将鸡蛋打进钢盆里，加入一勺糯米粉和4勺低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 舀3勺炼奶在蛋糊里，搅拌均匀。

3. 在蛋糕机底刷一层菜油，把蛋糊舀进槽里，插上电源，加热灯自动熄掉，打开盖子，用筷子把它夹出来，即可食用。

玉米油低筋面粉蛋糕

用料：玉米油50g、低筋面粉80g、鸡蛋80g、蛋黄4个。

做法

1. 玉米油加热后，倒入过筛后的低筋面粉80g，均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态。

2. 倒入70g牛奶，继续用打蛋器搅拌均匀，依次加入蛋黄，继续搅拌，搅拌成顺滑的状态，得到蛋黄糊。

3. 用打蛋器打发蛋白霜，分三次分别加入细砂糖，打发至软钧状，倒入蛋黄糊进行均匀的搅拌。

4. 将3/2的蛋糕倒入烤盘中，在烤盘的底部垫上油纸，撒上芝士，将剩余的3/1蛋糕糊倒入盖满，轻轻晃晃几下，将气泡荒出。