中西点的正宗配方

匹萨饼（Pizza）

面皮：面粉、干酵母、鸡蛋、糖、盐、黄油、温水

馅料：烤香肠、糖水、菠萝、粟米、青豆、番茄酱、芝士条

烤箱：上火、下火、约10-15分钟

制作步骤

1. 糖和黄油混合

2. 加入鸡蛋

3. 加入面粉、酵母、盐和水

4. 揉成团醒发半小时

5. 搓成团后擀成面饼平铺在锡盘上

6. 底部涂上番茄酱后放上烤肠、粟米等配料

7. 均匀撒上马苏理芝士

橙香费南雪

材料：黄油、蛋清、蜂蜜、细砂糖、糕点粉、橙子蜜饯、橙子皮

步骤

1. 黄油加热至化开后保持50~60°C

2. 蛋清、蜂蜜和细砂糖放入盆中搅拌均匀

3. 糕点粉搅拌均匀，过筛

4. 将糕点粉倒入盆中，加入橙子蜜饯和橙子皮搅匀

5. 用保鲜膜贴面包裹，放入冰箱冷藏3~48小时

6. 费南雪模具均匀喷上一层脱模油

7. 将面糊翻拌均匀，装入裱花袋中，裱挤入模具中（每个37~39克）

8. 放入风炉190°C烤8分钟，转炉2分钟

9. 出炉后立马转移至凉的烤盘上冷却

卡仕达酱

配方：牛奶700克、幼砂糖140克、蛋黄140克、低筋面粉70克、香草荚1根（可用1茶匙香草精代替5克左右）

制作过程

1. 将蛋黄与糖搅散打至泛白，然后加入面粉和玉米淀粉，混合均匀

2. 将牛奶和香草荚煮沸，接着倒入一半煮沸的牛奶，迅速搅拌均匀之后再倒入锅中，与另外一半的牛奶混合

3. 接着放回炉上，一直搅拌到锅再度沸腾

香缇奶油

配方：淡奶油400克、幼砂糖40克（一般配比10:1）

制作过程

1. 材料混合

2. 打发

3. 完成

日本咕咕咖哩面包

材料：高粉1000克、全蛋150克、糖200克、盐10克、酵母15克、冰水450克、奶油120克

制作过程

1. 搅拌方式：快速直接法，温度26度

2. 基本发酵30分钟

3. 分割60克，松弛15分钟

4. 馅30克，柏士图馅：意大利空心面300克、沙拉酱100克、鮪鱼缶头50克、柏士图酱30克拌匀即可

5. 烤炉温度上火200度，下火200度，时间13分钟左右

意大利饼干

配方：金味奶油1000克、糖粉800克、鸡蛋250克、低筋粉900克、奶水250克、玉米淀粉50克、玉桂粉40克、花生粉1000克

制作工艺

1. 糖油拌合法

2. 表面粘白砂糖装饰

这些配方涵盖了不同的面点类型，从匹萨饼到蛋糕，适合不同的烘焙水平和口味需求。建议从简单的配方开始尝试，逐步掌握各种面点的制作技巧。