牛嘴巴怎么做好吃

牛嘴鱼的制作方法如下：

食材准备

新鲜牛嘴鱼 2-3尾

姜片 适量

蒜瓣 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

清理鱼：

将牛嘴鱼清洗干净，去除内脏和鳃，剪去鱼鳍和尾巴，并在鱼身两侧各切几道斜口。

腌制鱼：

在鱼身上涂抹适量的盐，并放入料酒、生抽、老抽和姜片腌制15分钟。

煎鱼：

平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入牛嘴鱼，两面煎至金黄色。

炒香配料：

锅中留底油，加入切好的蒜瓣和葱段炒香。

调味：

加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀，让调料充分渗透进鱼肉中。

加水炖煮：

倒入适量清水，水量以没过鱼身为准，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

收汁：

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁，注意翻动鱼身，避免糊底。

出锅装盘：

收汁完成后，将牛嘴鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

煎鱼时火候要掌握好，以免煎焦。

炖煮时不要频繁翻动鱼身，以免破坏形状。

根据个人口味，可以适量增减调料。

请尝试以上步骤制作牛嘴鱼，享受美食的乐趣