桔汁做西点

使用桔汁制作西点的方法有很多种，以下是几种不同的桔汁西点食谱及其做法：

将玉米油、斑斓粉和牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑。

蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡，分次加入细砂糖打至有支撑性的小弯钩。

蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀，倒入烤盘，轻震两下，送入预热150度的烤箱烤30分钟。

蜜桔酱部分将橘子肉榨成果泥，加入黄冰糖和柠檬汁收汁。

桔汁果冻部分将吉利丁片软化后倒入桔子汁搅拌融化，冷藏定型。

组装时将蛋糕片、奶油、橘子果酱、桔子果肉和桔汁果冻层层叠加，外层再抹奶油和摆放水果装饰。