快瓜怎样炒好吃

快炒黄瓜的方法如下：

准备材料

黄瓜1根

植物油适量

大蒜2瓣（可根据个人口味增减）

盐适量

食用碱粉适量（可选，用于提味和去腥）

处理黄瓜

将黄瓜洗净后切成长条状或者斜切薄片备用。

如果喜欢更脆的口感，可以用刀背轻轻拍松黄瓜片。

腌制黄瓜 （可选）：

将切好的黄瓜条放入大盘中，撒入10克食用盐，然后用手捞拌均匀，腌制30分钟。

腌制后用清水将黄瓜条清洗一下，挤干多余的水分备用。

炒制

锅中加入适量植物油，加热后放入碎蒜瓣炒香。

加入黄瓜条，用大火快速翻炒均匀，炒至黄瓜变软但仍有嚼劲。