广州好吃蛋炒饭

广州好吃的蛋炒饭有多种做法，以下是几种经典的广州炒饭做法：

经典广州炒饭

食材：香肠两条、鸡蛋2-3个、红萝卜一条、小葱、米饭2碗、余甘子、胡椒粉、盐、鸡精、橄榄油、油菜心、菜心粒。

做法

1. 将所有材料切小丁，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精以及少许胡椒粉去腥。

2. 锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当开小点，等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起。

3. 锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热（中火），倒入切好的香肠丁、菜心粒，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起。

4. 倒入橄榄油，在等油热的过程当中，把米饭用饭勺松一下，倒入油锅一边翻炒，一边铲松。

5. 把炒好的鸡蛋、香肠和菜心粒一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下，OK完成。

简易广州炒饭

食材：香肠切丁、毛豆及红萝卜丁川烫备用；鸡蛋打散，煎成散蛋状起锅备用；洋葱丁爆香，再依序放入香肠丁、红萝卜丁、毛豆、煎好的蛋翻炒至熟；倒入白饭拌炒，加入调味料炒匀即是广州炒饭。

乐乐版广州炒饭

食材：

洋葱1/4个、自制腊肠1根、广式香肠1根、红萝卜1根、玉米1/2根、青豆50克、鸡蛋2个、葱2根、米饭8两。

做法