面粉鸡蛋西点

蛋黄饼干

1. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋。

2. 鸡蛋打匀，然后加入三分之一的细砂糖，再次将蛋白打至浓稠。

3. 等到图案形成，加入剩下的细砂糖，继续搅打至蛋液融合。

4. 将低筋面粉倒入蛋液中，将蛋液和面粉从底部提起混合，搅拌要快，动作要轻柔。

5. 将面团放入裱花袋中，在袋口处剪一个圆孔。

6. 在烤盘上铺上一层羊皮纸，用裱花袋将形状在烤盘上挤成圆圈，每个圆圈之间的间距要适当。

7. 将烤箱加热至170度，烘烤约15-20分钟。当它从烤箱中出来时，如果不能，可以将其冷却并放入带有密封件的袋子或盒子中，密封并在旅途中食用。

无水脆皮蛋糕

1. 准备好各种食材；鸡蛋用常温蛋就可以，低筋面粉如果没有，可以用玉米淀粉和普通面粉以2:8的比例混合一下代替，绵白糖可以换成白砂糖，黄油也可以换成普通食物油，但黄油味道更香浓。

2. 将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里。

3. 用电动打蛋器将鸡蛋打发，打发的全蛋颜色发白，细腻无明显的气泡。