杭州名菜有哪些

杭州的传统名菜非常丰富，以下是一些著名的杭州名菜：

西湖醋鱼：

选用草鱼，烹制时注重火候，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，带有蟹味。

东坡肉：

选用半肥半瘦的猪肉，焖煮而成，色泽红亮，软而不烂，肥而不腻。

龙井虾仁：

将龙井茶的清香与鲜嫩的虾仁相结合，色香味俱佳。

叫化童鸡：

用嫩母鸡包裹在荷叶和泥土中烤制，香气四溢，皮脆肉嫩。

干炸响铃：

使用泗乡豆窗皮和猪肉末制作，具有杭州地方特色。

宋嫂鱼羹：

南宋时期的一道名菜，以鳜鱼或鲈鱼蒸熟后配以火腿丝、香菇竹笋末等烹制而成。

糟烩鞭笋：

以笋为主要原料，经过特殊烹调方法制作而成。

西湖莼菜汤：

以西湖特产莼菜为主料，汤鲜味美。

杭菊鸡丝：

以菊花和鸡肉为主要原料，具有独特的风味。

明珠香芋饼、 莲藕炝腰花、 手撕鸡等也是杭州的特色菜品。

这些名菜不仅味道独特，而且背后往往有着动人的传说和悠久的历史。下次访问杭州时，不妨尝试这些地道的美食