餐饮行业供应链进入壁垒

餐饮行业供应链的进入壁垒主要包括以下几个方面：

大型连锁餐厅通常拥有更全面和标准化的食品安全和供应链管理系统，以确保持续供应和食品质量。

公众对食品质量和安全的关注增加，政府也发布政策倡导餐饮服务行业的标准化，新入行者可能没有足够的资源来建立全面和标准化的食品安全和质量控制系统。

大型连锁餐厅面临多个司法管辖区的严格监管要求，新入行者可能无法遵守这些法律法规。

火锅的质量和口味在很大程度上取决于食材的新鲜度和质量，新入行者可能无法有效地管理其供应链，导致成本增加并对顾客体验产生不利影响。

供应链管理经验较少的新入行者可能无法以优惠的价格从可靠的供应商购买新鲜优质的食材，也无法管理其所有餐厅食材的库存和物流。

经营大型连锁餐厅需要大量的初始投资，包括租金、装修成本、设备成本和员工成本等，这对新进入者来说是一个不小的挑战。

资金门槛对新进入者来说是一个挑战，他们需要投入大量资金进行门店选址、人员培训和菜式研发等方面。

在竞争激烈的市场中，建立强有力的品牌影响力和有效的市场推广策略需要时间和资金的投入，这对新品牌而言是一大挑战。