广东蒸米粉怎么做好吃

广东蒸米粉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典蒸米粉

准备米粉：

用开水浸泡米粉5-10分钟，使米粉变软，然后沥干水分备用。

准备酱汁：

生抽60ML、鱼露3两（150克）、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。将姜末葱花爆香后倒入生抽略煮，再加入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣。

蒸米粉：

将米粉放入蒸锅中，铺平，将少量调料均匀地涂抹在米粉上，确保每根米粉都均匀地沾上调料。加入肉沫、虾仁，淋上鸡蛋液。蒸锅加水，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至米粉熟透。

出锅：

蒸好后，将米粉倒入一个大碗中，撒上酱汁和蒜头酥等，即可食用。

方法二：肉末蒸米粉

准备米粉：

用温水泡软米粉10分钟，泡软后沥干水分备用。

准备配料：

肉末、香菇、蒜末、葱花，其他蔬菜如胡萝卜、土豆、青菜等可根据个人喜好添加。香菇提前泡发切碎，蒜末剁好。

炒肉末：

锅里烧油，油热后放蒜末爆香，再下肉末翻炒至干香。

炒配料：

肉末炒香后，加入香菇翻炒，然后转小火，加盐、蚝油、生抽、胡椒粉，炒匀炒香。