西点中的肉桂粉

在西点中使用的肉桂粉通常是 锡兰肉桂粉，而不是普通调料中的肉桂。锡兰肉桂粉是由锡兰肉桂树的树皮制成的，原产于斯里兰卡，我国广东及台湾也有栽培。它具有温中健胃、止痛的功效，常用于脘腹痞满、消化不良、泄泻腹痛、寒疝气痛等症状。

肉桂粉在西点中的应用非常广泛，以下是一些常见的使用方法：

烘焙：

肉桂粉可以加入到面团、蛋糕、饼干等烘焙产品中。每100克面粉中加入1~2克的肉桂粉，可以为烘焙食品增添独特的香味。

甜点：

肉桂粉常用于制作甜点，如肉桂卷和苹果派等。在每份甜点中，建议使用1/4~1/2茶匙的肉桂粉。

饮料：

肉桂粉也可以用于制作肉桂茶和苹果汁等饮料，每份饮料中加入1/4~1/2茶匙的肉桂粉，可以增加饮料的香味和风味。

其他用途：

肉桂粉还可以用于炒菜，可以去腥解腻，增加菜品的香味。

总的来说，肉桂粉是一种非常常用的烘焙香料，在西点中应用广泛，能够增添独特的香味和风味。如果你还没有尝试过在西点中使用肉桂粉，不妨试一试，相信你会喜欢它的味道。