鲜花椒怎么做好吃

鲜花椒可以用来制作多种美食，以下是一些推荐的菜谱：

主要材料：冷冻保鲜鲜花椒、鱼（如黑鱼、草鱼）、豆芽、豆皮、青菜、蛋清、淀粉、盐、料酒、干辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜末。

做法：

鱼处理干净，鱼片用调料腌制。

锅中炒香配料，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼骨鱼头翻炒加水煮汤。

配菜焯熟放碗底，鱼骨捞出放配菜上，鱼片煮熟连汤倒入碗，放上鲜花椒和干辣椒，淋热油。

主要材料：冷冻保鲜鲜花椒、嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉、葱花。

做法：

豆腐切块焯水。

锅中炒肉末变色加豆瓣酱炒红油加水，水开后放豆腐，调味煮几分钟，勾芡，放鲜花椒出锅撒葱花。

主要材料：草鸡、水、黄柿子、黄酒、葱、生姜、纯净水、盐、天箐味粉、花椒油、纯芝麻油、椒麻鸡汁、鲜花椒、干辣椒段、小葱、生姜、白芷、干花椒、青红尖椒。

做法：

草鸡洗净，烫皮后过冰水三次，煮鸡的水中加入黄柿子、黄酒、葱、生姜。

煮好的鸡冰镇，泡汁水混合烧开，冷却后泡入鸡中数小时。

调料汁中加入鲜花椒、干辣椒段等，烧开后倒入鸡中。

主要材料：鸡腿或三黄鸡、二荆条辣椒、小米辣、大蒜、青花椒、八角、香叶、酱油、柠檬、糖、盐。

做法：

鸡冷水入锅，加入葱结、姜片、八角和香叶，大火煮开后撇去浮沫，再煮20分钟，焖30分钟。

辣椒、小米辣、蒜末、酱油、柠檬、糖准备好。

鸡煮好后，过滤鸡汤煮15分钟，冷却后切块。

锅内热油，放入青花椒，倒入鸡肉上。

主要材料：鲜花椒、鸡蛋、油、面糊、盐。

做法：

鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

鲜花椒裹上面糊，放入热油中炸至金黄。

主要材料：翅中、芹菜、油、熟花生、灯笼椒、生抽、老抽、白酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉、白胡椒、葱姜蒜、鲜花椒。

做法：

翅中洗净，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、五香粉、辣椒粉、白胡椒腌制。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，倒入翅中翻炒，加入鲜花椒和灯笼椒继续翻炒，最后加入熟花生。

主要材料：肉、鲜花椒、大酱、葱、黄瓜。

做法：

肉切成小块，用大酱、葱、黄瓜腌制。

锅中加油，放入鲜花椒炸香，倒入腌制好的肉块，翻炒均匀即可。

这些菜谱展示了鲜花椒在川菜中的广泛应用，其麻香味道能为各种菜肴增添独特的风味。建议根据个人口味选择合适的菜谱尝试制作。