鱼香肉丝配米饭好吃

鱼香肉丝配米饭是一道非常经典且受欢迎的中式菜肴。其独特的鱼香味来自于豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖和淀粉等调料的混合，搭配上嫩滑的鸡肉丝和多种蔬菜，使得每一口都充满了丰富的口感和层次。以下是一种鱼香肉丝配米饭的做法：

食材准备

鸡胸肉或猪里脊肉：300克

鸡蛋：1个

木耳：适量

青红辣椒：适量

葱：1根

蒜：3瓣

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

陈醋：适量

白糖：适量

蚝油：适量

盐：适量

做法步骤

腌制肉丝：将鸡胸肉切成丝，加入料酒、蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

调鱼香汁：在碗中加入生抽、陈醋、白糖、蚝油和淀粉，加适量清水搅匀备用。

炒制肉丝：锅中加油烧热，将腌制好的肉丝下锅滑熟，捞出备用。

爆香调料：锅中加油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。