紫米做的西点
紫米可以用于制作多种西点，例如：
紫米奶盖
材料：紫米100克、白糖30克、淡奶油250毫升、酸奶适量、肉松适量。
步骤：
紫米洗净，放入蒸笼中，大火煮开后转小火蒸至软糯，约20-30分钟。
淡奶油加糖打发至浓稠，装入裱花袋。
紫米煮熟后盛出，放入模具底部，加入适量奶油等夹心馅料，再铺一层紫米，脱模。
淋上酸奶，撒上肉松即可。
紫米面包
材料：高筋面粉400克、奶粉20克、细砂糖30克、耐高糖酵母5克、鸡蛋1个、清水200克、盐3克、黄油35克、紫米200克、白糖45克、清水适量、炼乳10克、椰子油15克、牛奶适量、白芝麻适量。
步骤：
紫米洗净，放入蒸笼中，大火煮开后转小火蒸至软糯，约20-30分钟。
其他材料（除黄油外）放入和面机中，揉匀后加入黄油和蒸熟的紫米，发酵至两倍大。
取出面团，分割成小份，擀成长舌状，卷起，放入吐司盒中发酵至8分满，烤制完成。