糖艺西点大赛项目

糖艺西点大赛项目主要包括以下几个方面：

糖艺制品 ：利用砂糖、葡萄糖或饴糖等糖类材料，通过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件。

西点产品：

包括蛋糕、饼干、巧克力等烘焙食品的制作，要求选手具备将各种原材料（如砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等）经过合理调配和冷热加工技术手法，借助烘焙设备制作出具备色香味形和美好质感的甜食。

比赛模块

糖艺展示作品。

庆典蛋糕制作。

巧克力糖果制作。

甜点制作（神秘模块）。

整形蛋糕（含拉糖支架）。

杏仁膏塑形。

巧克力造型。

双层裱花蛋糕。

曲奇饼干。

比赛要求

环保节约、有序计划、卫生安全。

理解不同原材料的特性并通过正确的生产技能加工原材料。

理解食材的色彩搭配、口味组合和质地协调。