西点师学习什么内容

西点师日常学习的内容主要包括以下几个方面：

制作各种蛋糕的基础装饰，如圆弧形蛋糕胚、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等。

生日蛋糕的花卉与整体造型设计。

学习制作大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、抹茶蛋糕、水果蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

奶油打发、祝福语制作、果膏装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、蛋糕花边装饰、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、主题生日蛋糕创意制作等。

学习制作各种流行面包，如水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、软餐包、火腿玉米面包、枣沙吐司、椰蓉吐司、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、地中海面包、红豆提子面包、早餐包、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、奶油面包、肉松面包等。

制作曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙、蛋挞、广式月饼、滇式月饼、老婆饼等。

学习西式面点原料知识、设备与工具的使用与保养、基本手法、制作工艺、装饰方法、菜单筹划、厨房设备布局与工艺流程、饮食营养卫生等。

通过情景教学进行实战演练，掌握专业操作技能和综合实战能力。

综上所述，西点师的学习内容涵盖了从基础装饰到高级蛋糕、面包、饼干制作，再到实际操作和经营管理等多个方面，旨在培养具备全面技能的西点师。