西点做法大全简单

无水蛋糕

配料：鸡蛋4个、白糖80克、玉米油60克、低粉110克

制作方法

将鸡蛋和白糖打发至纹路不消失。

分次筛入低粉，用翻拌手法拌均匀。

加入玉米油，再拌入面糊。

倒入烤盘，预热烤箱180度烤22-25分钟。

肉松小餐包

配料：高筋面粉300克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、奶粉30克、牛奶200克、白糖50克、肉松200克、酵母4克、盐2克、黄油30克

制作方法

将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大小。

排气后搓成长条，切成小面团，包入肉松。

二次发酵后刷蛋液，撒杏仁片，180度烤25-30分钟。

酸奶蛋糕

配料：玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉45克、可可粉5克、蛋黄3个、糖40克、奶油300克、草莓酱100克

制作方法

将玉米油和牛奶乳化，加入低筋面粉和可可粉，混合备用。

蛋清加糖打发，将面糊做成小饼，150度烤20分钟。

奶油加糖打发，夹入草莓酱，抹在蛋糕胚上。

香蕉派

配料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张

制作方法

飞饼皮擀薄放冰箱冷藏，香蕉切丁备用。

飞饼皮整形成四边形，摆上香蕉丁，刷蛋液，盖上另一片飞饼皮，压出齿状，划横刀。

冷冻10分钟，刷蛋液，180度烤25分钟。

卡仕达酱

配料：蛋黄1个、糖10克、低筋面粉15克、牛奶125克、黄油10克

制作方法

蛋黄加糖搅拌均匀，加入低筋面粉，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。

煮牛奶至微温，倒入蛋黄糊，慢慢搅拌。

小火煮至浓稠，加入黄油，搅拌至融化。

橙子鸡蛋饼

配料：橙子1个、鸡蛋3枚、牛奶少许、青豆少许、糖4小勺、盐少许、鸡精少许、淀粉适量

制作方法

橙子去皮切丁，泡在牛奶里。

鸡蛋打散，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀，拌入橙丁和青豆。

平底锅加油，倒入蛋液，小火煎熟。

海盐卷

配料：高筋面粉220克、糖20克、盐1克、酵母粉3-5克、鸡蛋1个、牛奶75克

制作方法

面粉加酵母粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶揉成面团，发酵1小时。

加入黄油，继续揉搓至光滑，发酵至两倍大小。

分成小剂子，擀成长条，卷起，二次发酵后烤制。

奶酥碱水棒

配料：高筋面粉220克、糖20克、酵母粉3-5克、牛奶135克、黄油15克、盐1-2克、低筋面粉60克、糖30克、鸡蛋15克

制作方法

面粉加酵母粉、糖、盐、牛奶揉成面团，发酵1小时。

加入黄油，继续揉搓至光滑，发酵至两倍大小。

制作奶酥馅，加入黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉，揉成浓稠糊状。

分割面团，包入奶酥馅，搓成长条，发酵后烤制。

这些食谱简单易做，适合家庭烘焙。可以根据个人口味和需求进行调整。