做西点去腥

在西点制作中，去除腥味可以通过以下几种方法：

挑选鸡蛋：

挑出鸡蛋里的白色物质（如卵黄膜和卵白膜），可以有效降低腥味。

加柠檬汁：

在鸡蛋里加几滴柠檬汁，如果不想用新鲜柠檬，也可以用100%的柠檬汁代替，再加点天然香草精味道更好。

加醋：

在鸡蛋里加几滴醋，做成蛋糕后没有腥味，也不会有酸味。

加朗姆酒：

在蛋糕制作中加入适量的朗姆酒，1/2茶匙即管用。

加吉士粉或塔塔粉：

这两种粉可以有效去除蛋腥味。

加柠檬皮屑：

在蛋糕制作中加入柠檬皮屑也能去除蛋腥味。

使用香草精或香草籽：

香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的去腥方式。例如，在制作蛋糕时，可以加入几滴柠檬汁和几滴白醋，同时添加适量的朗姆酒或吉士粉，这样既能去除腥味，又能增加蛋糕的风味。