餐饮店卫生新规范

餐饮店卫生新规范

1. 卫生设施和保洁

餐厅应配备足够的洗手设施，包括洗手盆、肥皂和毛巾纸，并保持清洁。

店内保洁应定期进行，并保持整洁干净的环境。

店内地面、桌面和椅子等表面应经常清洁和消毒。

2. 食品储存和处理

食品应储存在适当的温度下，避免食品变质。

应定期检查食品过期日期，及时处理过期食品。

烹饪过程中应保持食品的卫生，避免交叉污染。

3. 厨房卫生

厨房应保持干燥，避免霉菌滋生。

食品接触表面的工具和设备应保持清洁，并进行定期消毒。

应妥善处理垃圾，避免异味和害虫滋生。

4. 员工卫生和培训

员工应保持个人卫生，包括穿戴整洁的工作服和帽子。

员工应接受卫生培训，了解卫生规范和食品安全知识。