咸制红萝卜做法

方法一：传统腌制法

准备材料

新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土。

腌制萝卜的大缸子，清洗干净。

腌制步骤

往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的2/3。

腌制3/4天，往缸中倒入清水，直至口部。

菜叶封口，保持颜色。一周后开封，洗净就可食用，清脆可口。

方法二：辣味腌制法

准备材料

新鲜胡萝卜500克。

盐50克。

辣椒粉适量。

大蒜适量。

白糖适量。

料酒适量。

醋适量。

腌制步骤