营养好吃的素菜

清炒山药片

材料：山药、植物油、盐、青椒、红尖椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒

做法

1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2. 生姜切细丝，红尖椒切斜段，青椒去籽切小片。

3. 山药切菱形片，焯水后备用。

4. 锅里坐油，爆香花椒、红椒段、姜丝，倒入青椒片、木耳翻炒，再倒入山药片，烹入白醋，加盐，大火翻炒均匀即可。

芹菜胡萝卜炒蘑菇丁

材料：胡萝卜1根、芹菜1棵、香菇若干、姜1块、金兰素蠔油1汤匙、盐适量

做法

1. 胡萝卜、香菇、芹菜切丁备用。

2. 锅中热油，小火爆香姜末，依次倒入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜丁，大火翻炒片刻。

3. 倒入素蠔油、盐翻炒均匀。

多彩豆腐

材料：北豆腐300克、生姜1小块、豌豆100克、玉米150克、胡萝卜1截、植物油、盐、果蔬粉适量

做法