羊肉红汤锅怎么做好吃

制作红汤羊肉汤锅，你可以参考以下步骤和配方，根据个人口味进行调整：

材料准备：

羊肉块500克

土豆2个

胡萝卜1根

韭菜适量

青蒜苗适量

干豆腐1块

油豆腐1块

豆腐皮适量

豆芽适量

萝卜丝适量

小米辣适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

辣椒粉适量

香油适量

制作步骤：

去腥处理

羊肉块洗净后，放入锅中，加入一些生姜片和料酒，煮5分钟去腥除膻。

然后捞出放入清水中浸泡30分钟。

准备配菜

土豆和胡萝卜去皮切块。

韭菜和青蒜苗洗净切段。

干豆腐和油豆腐切成块状。

豆腐皮撕成适口大小的块状。

炒制

热锅加油，炒香姜蒜末和小米辣。

放入泡发好的羊肉块，翻炒均匀。

炖煮

加入足够清水，大火煮沸后改小火慢炖2小时，期间撇去浮沫。

加入配菜

汤煮好后，加入土豆和胡萝卜块，中小火煮20分钟。

加入豆腐块、豆腐皮、干豆腐和豆芽，煮10分钟。

最后加入韭菜和青蒜苗，煮1分钟。

调味

根据个人口味添加盐、鸡精和辣椒粉调味。

装盘

菜肴装盘，撒上香油和蒜末，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中，可以根据个人喜好添加如八角、香叶等香料增加风味。

最后的调味可以根据个人口味适量增减辣椒和花椒粉，以达到理想的麻辣效果。

希望这份食谱能帮助到你，祝你烹饪愉快!