工地买餐饮怎样做大做强

要在工地买餐饮做大做强，可以从以下几个方面入手：

选择城乡结合部或新开发地段，这些地方开发楼盘集中，人流量大，且城管检查相对较少。

观察工地门口每日进出人员的时间、数量及地域，以便确定菜品分类和份量。

调查工地内是否有食堂，食堂的菜品价格及是否允许员工出外就餐等情况，以便制定更有针对性的经营策略。

主食以米饭、馒头为主，夏季可添加粥类；菜品以份量足为主，荤菜以鸡肉、鸭肉、鱼肉为主，素菜以豆制品、蔬菜为主，减少绿色蔬菜的配备，以降低成本。

以批发市场为主，荤菜用冻品，素菜以尾货为主，降低采购成本。

根据城市情况，北方一般6块起步，南方8块起步，分为全素加鸡蛋、一荤两素、2荤2素等，素菜无限量供应，荤菜定量，量一定要大。