餐饮成本费用配比怎么算

餐饮成本费用配比通常涉及多个方面，包括原材料成本、人工成本、水电燃气费、租金成本、装修折旧、营销费用、税费和其他费用等。以下是一些计算配比的方法：

计算原材料成本时，需要将所有食材的成本加总，包括主料、辅料和调料等。可以通过进货价和库存管理来计算。

具体公式：本月耗用原材料成本 = 厨房原料月初结存额 + 本月领用额 - 月末盘存额。

包括员工工资、福利和社会保险等。计算人工成本时，需要将所有员工的工资和福利加总，然后除以总营业额，得到人工成本率。

具体公式：人工成本率 = （员工工资 + 福利 + 社会保险） / 总营业额。

包括水费、电费和燃气费等。可以通过抄表或缴费单来计算。

具体公式：水电燃气费 = 水费 + 电费 + 燃气费。

包括店铺租金和物业管理费等。可以通过租赁合同来计算。

具体公式：租金成本 = 店铺租金 + 物业管理费。