黄鲢鱼怎么做好吃

黄鲢鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

剁椒鱼头

材料：鲢鱼头、剁椒酱、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。

做法：

将鱼头清洗干净，劈成两半，背部相连。

鱼头切面涂上蚝油，撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

取出蒸盘，撒上香葱末，淋入热油即成。

红烧鲢鱼

材料：鲢鱼、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

做法：

鲢鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。

锅中倒油，放入生姜、葱炸香，放入鱼块，用小火两面煎至定型。