豆皮怎么炖好吃

炖豆皮的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炖豆皮做法：

1. 焯水后炖煮

1. 将豆腐皮切成条状或块状，放入沸水中焯水去除豆腥味，然后捞出沥干备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入猪肉翻炒至变色，再放入葱丝继续翻炒。

3. 加入焯好的豆腐皮，翻炒均匀，加入酱油、盐、五香粉和白胡椒粉调味。

4. 倒入适量水，水量以刚好没过豆腐皮为宜，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，让豆腐皮充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘，最后放入蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。

2. 豆瓣酱炖煮

1. 将豆皮切成细条，放入开水中煮2分钟，捞出沥干备用。

2. 锅中加油加热，放入葱、蒜和小米椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，水开后放入焯水后的豆皮，调入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。

4. 大火煮5分钟，让豆皮充分吸收调味料的味道，最后淋入适量的水淀粉，放入木耳和青红椒，再次咕嘟2分钟，直到汤汁浓稠。