哪种鲳鱼最好吃
根据提供的信息和我的知识，以下是几种鲳鱼的特点和口感：
中国鲳
别称斗鲳、大白鲳。
背部灰褐色，两侧银白，鱼鳍银灰。
体高侧扁，尾柄短，体长可达40公分。
无腹鳍，鱼鳞易脱落。
肉质鲜美，适合清蒸。
银鲳鱼
体型较薄，头部较小。
肉质细腻，几乎没有鱼刺。
适合清蒸，口感鲜嫩。
金鲳鱼
又称“黄金鱼”，体型厚实，头部较大。
肉质紧实粗糙，含有丰富的DHA。
不太适合清蒸，口感和口味一般。
平鱼
学名鲳，身体扁平，刺少肉嫩。
富含高蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素。
产地以河口和秦皇岛产的为好。
其他鲳鱼
如灰鲳、镰鲳、北鲳和珍鲳等，特征不如上述明显。
口感和品质因种类和产地而异。
综合以上信息，银鲳鱼因其肉质细腻、几乎没有鱼刺，且适合清蒸的特点，通常被认为是比较好吃的鲳鱼种类。不过，最终哪种鲳鱼最好吃也取决于个人口味和烹饪方式。您可以根据自己的喜好选择尝试不同的鲳鱼品种