眉州小吃啥好吃

眉州小吃种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的美食：

东坡肉：

这道菜以五花肉为主料，色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，入口即化。东坡肉是眉山人民为纪念苏轼而发展出的地方特色菜。

东坡泡菜：

眉山东坡泡菜口感爽脆，质地脆嫩，入口香脆，细韧耐嚼，咸淡适口，酸咸适度，味道浓郁且层次丰富，伴有麻、辣、酸、鲜、甜、香等多种滋味，回味悠长。

干巴牛肉：

牛肉嚼劲十足，超入味，但一点也不干，五香味去辣留麻，适合不能吃辣的宝宝。麻辣味的更是香辣十足，有嚼劲，回味悠长。

仁寿芝麻糕：

芝麻糕质细腻，柔和化渣，甜而不腻，色泽清晰，爽口入味，老少皆宜，是眉山芝麻糕的典型代表之一，也是第二批四川省非物质文化遗产名录之一。

东坡肘子：

东坡肘子以猪蹄膀为主料，经过炖煮、蒸制两次脱脂，最终达到“肥而不腻、粑而不烂”的境地。口感软糯香滑，唇齿留香，被誉为“美容食品”。

彭山甜皮鸭：

选用健康粮食放养土仔鸭，辅料考究，沿用清朝传统御膳工艺精制而成，色泽红亮，入口咸甜，回味悠长，深受市民喜爱。

东坡鱼：

选用活鲤鱼，去鳞洗净，掏去内脏，在鱼的两肋用刀深划五道口子，抹上盐，或煎或煮，味道鲜美可口，是眉山美食的出色代表。

洪雅钵钵鸡：

以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。

藤椒钵钵鸡：

用青花椒油制作，高汤淡碧有点淡黄，口感麻辣鲜香。

东坡香肠：

眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠，口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味，口感劲道，鲜辣相间，咸鲜适中，馥郁醇香。