干猪皮泡发怎么做好吃

泡发干猪皮的方法如下：

干猪皮1000克

植物油适量

食用碱适量

清水适量

调料（如盐、味精、酱油、辣椒油等）

第一步：用凉水把干猪皮洗干净，控干水分。

第二步：将猪皮和植物油的比例是2：1，即半斤晾干的肉皮用二两半的植物油。把猪皮放进油里，用微火将油和肉皮烧热，不停翻动，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，然后捞起。

第三步：将猪皮下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，即可拿来做菜。

可以将干猪皮先用碱洗净油污，再以温水发透，小火炖至五成熟，捞出后切成小条，用温油炸至金黄色酥脆，贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤搭配。

另一种方法是将干猪皮洗净后，放入沸水中煮过后再浸泡6小时，然后攥干水分，切成细条，搭配黄瓜、蒜等调料拌匀即可。

泡发好的猪皮可以用来炒菜，如加入冬茹、红椒、生姜等一起炒，味道鲜美。

也可以将泡发好的猪皮制成凉拌菜，加入醋、酱油、辣椒油等调料，拌匀即可。

通过以上步骤，你可以轻松泡发出美味的干猪皮，并根据个人口味进行烹饪。