地摊火锅必吃食材

地摊火锅必吃的食材包括：

豆豉：

贵州地方特色的豆豉是地摊火锅的灵魂，具有独特的咸鲜醇厚风味，尤其是湿豆豉，闻起来微臭但吃起来香。

糍粑辣椒：

这是一种独特的调味品，选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒制作，与豆豉一起煸炒，使火锅口感更加丰富。

五花肉：

特别是肥瘦相间的五花肉，炒至焦黄后熬出猪油，使火锅汤底更加香醇。

毛肚：

地摊火锅中的毛肚口感Q弹滑嫩，是火锅中的招牌食材之一。

麻辣牛肉：

麻辣牛肉是地摊火锅的另一大招牌，口感鲜美，辣味十足。

虾滑：

口感Q弹，带有大海的鲜味，十分受欢迎。

贡菜：

口感爽脆，是素菜中的宝藏菜品。

香菇：

肉质厚实，咬一口汁水四溢，既有蘑菇的鲜香又有底料的香辣。

各种蔬菜：

如生菜、豆芽、豆皮等，经过锅底涮煮后变得美味可口。

丸子类：

如撒尿牛丸、鹌鹑蛋等，为火锅增添了丰富的口感。