国外餐饮卫生标准最新

国外餐饮卫生标准要求通常包括以下几个方面：

服务人员应做到“四勤”：勤洗手，剪指甲，勤洗澡，理发。勤洗衣服和被褥，勤换工作服。

上班前和大小便后要洗手。

要有健康意识，定期作体格检查预防疫病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应请报上司，休假疗养好再上班。

当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽，打喷嚏，不准随地吐痰，不准吸烟。

餐具的卫生要求是“四过关”：洗、二刷、三冲、四消毒。保证餐具不油腻，无污渍、无水迹、无细菌。餐厅所有的餐具物品一定要经过清洁部门（管事部）清洗过后，才能拿到餐厅内使用。

从厨房端菜到楼面，一定要使用托盘，不能用手直接接触食物。

客人要求打包食物一定要拿到厨房内使用用具放好食物到盒子里放好，知道厨房出品的要求。

食物存放实行“四隔离”：成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食物与天然冻隔离。

餐厅卫生整理不少于3次。

天花、墙面无蛛网灰尘，无印记、水印、擦皮脱皮。

地面边角无餐巾纸、杂物，无卫生死角。

光洁地面每日手托光不少于2次。

门窗、玻璃无污点，光洁明亮。

餐桌台布口布，无油污脏迹，无破损，整洁干净。

这些标准旨在确保餐饮环境的清洁和食品的安全性，以保障消费者的健康。不同国家和地区可能会有不同的具体要求和标准，但上述内容可以作为一般性的参考。