酸笋鸡火锅做法

酸笋 200克

油 40克

盐 10克

豆瓣酱 10克

香辣酱 10克

干辣椒粉 5克

小米辣 10个

姜 15克

蒜 15克

胡椒粉 2克

草果粉 1克

八角粉 1克

干花椒 1克

鸡精 1克

白糖 5克

生抽 2克

老抽 1克

料酒 5克

大葱 一根

小香菜 二根

干辣椒段 5克

制作步骤：

鸡块处理

鸡洗净砍块。

鸡块加料酒、盐、胡椒粉（1克）腌制5分钟。

酸笋清洗一下备用。

姜蒜切片，小米辣切段，大葱斜刀切段，小香菜切两节。