绿豆牙怎么烧好吃

1. 爆炒绿豆芽

材料：

绿豆芽1盘

青椒1个

大蒜2瓣

干辣椒2个

小米辣2个

花椒十几粒

生抽2勺

蚝油1勺

盐少许

胡椒粉1勺

白糖1勺

香醋2勺

做法：

1. 摘掉绿豆芽根须，清洗干净，沥干水分。

2. 青椒去籽切丝，大蒜、干辣椒、小米辣切末。

3. 准备调料汁，将生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、香醋放入小碗搅拌均匀。

4. 锅中放油，小火炒出花椒香味，捞出花椒粒。

5. 加入蒜末、干辣椒，小火炒出香味。

6. 放入绿豆芽，大火翻炒至断生。

7. 加入青椒丝和小米辣，倒入调料汁，大火翻炒均匀，出锅装盘。

2. 家常炒三丝

材料：

绿豆芽300克

干豆腐2张

韭菜1把

油盐适量

做法：

1. 绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶洗净，干豆腐切成韭菜叶宽的丝，姜切末，大蒜切片。

2. 锅加水烧开，下入干豆腐焯水，捞出沥干水分。

3. 锅加油烧热，下入姜末、蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒至断生。

4. 加入干豆腐丝翻炒均匀，再下入韭菜，加盐、鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。

3. 炒鸡蛋配绿豆芽

材料：

鸡蛋3个

绿豆芽300克

韭菜1把

姜蒜适量

小米辣适量

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油适量

做法：

1. 鸡蛋打入热油锅中，快速划散炒熟，盛出备用。

2. 锅加油，放入姜蒜和小米辣，翻炒出香味。

3. 倒入绿豆芽，大火快速翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋和韭菜，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油，继续大火快速翻炒均匀，出锅装盘。

4. 蒜蓉炒绿豆芽

材料：

绿豆芽300克

青椒150克

蒜适量

盐、黄酒、花生油适量

做法：

1. 绿豆芽洗净，摘去两头；青椒洗净，切成细丝。

2. 炒锅加油，烧至八成熟，下盐，将椒丝投入炒几下，投入绿豆芽颠翻煸炒，加入黄酒，迅速翻锅装盘。

5. 酸辣绿豆芽

材料：

绿豆芽120克

青尖椒30克

蒜10克

醋10克

食用油10克

小米辣椒5克

食盐2克

做法：

1. 青椒切丝，小米辣椒切丝，蒜切末。

2. 平底锅加油，下入蒜蓉，翻炒出香味，再下入辣椒翻炒，然后下入绿豆芽翻炒，加盐翻炒均匀，加入香醋，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择一种或尝试多种做法，享受炒绿豆芽的乐趣。