西点工作分为几类

西点的工作分类主要包括以下几个方面：

面包师 ：负责将未加工的原料结合在一起，烘烤面包、甜点、馅饼、蛋糕、饼干、蛋挞以及各种烘培食品。

蛋糕师：

专门负责制作各类蛋糕，包括戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等，运用裱花技术进行蛋糕装饰。

裱花师：

在大型工作单位中，裱花师和蛋糕师可能会有所区别，裱花师更专注于蛋糕的装饰工作，包括花卉、动物、字母等各种造型的裱花。

甜品师：

制作甜味点心和广式糖水等，狭义上可能指港式甜品或法式甜品的制作者。

烘焙师：

这是一个更广泛的分类，涵盖了面包师、蛋糕师等烘焙相关的工作。

糖艺师：

专门学习糖艺技术，通过糖、水、巧克力等材料制作出各种精美的艺术品。

巧克力师：

专门学习巧克力制作技术，能够制作出各种巧克力成品，并根据设计样式制作出各式造型。

其他分类

按点心温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

按西点的用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

这些分类方法有助于更全面地了解西点师的工作内容和技能要求，可以根据具体的职业发展方向和兴趣选择合适的岗位。