牛油火锅汤底怎么调

牛油火锅汤底的制作步骤如下：

准备材料

牛油20-30斤

菜籽油50斤

鸡油10斤

豆瓣酱10斤

豆豉2.5斤

冰糖2.5斤

姜拍碎15斤

高度白酒3斤

醪糟汁5瓶

葱切段10斤

蒜拍碎10斤

泡椒10斤（用水煮好，剁碎）

大料1斤

花椒（用水泡好）

小米辣2包剁碎

小茴香0.5斤

甘草切碎0.2斤

肉桂0.2斤

丁香0.2斤

肉豆蔻0.5斤

桂皮0.5斤

草豆蔻0.2斤

孜然粒0.2斤

荜拨0.2斤