芥菜疙瘩多久腌好吃

芥菜疙瘩的腌制时间主要取决于个人口味和腌制方法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

短期腌制

2个小时以上：盐放进去后，翻拌均匀，腌制2个小时以上就可以吃，但此时只有辣味没有芥菜的味道。建议腌制2天后食用，这样芥菜的味道会更佳，且不呛人。

24小时：将芥菜疙瘩焯水后放入无水无油的罐子里，压实后倒入料汁，腌制24小时即可食用。

中期腌制

7-10天：将装好的容器放在阴凉、通风的地方，室温发酵7-10天。如果气温较低，发酵时间可以延长到2周左右。期间可以观察腌菜的颜色变化，腌好的芥菜疙瘩颜色变黄，质地变软时即可。

15-20天：密封容器，放置在阴凉通风处，腌制15-20天左右，芥菜疙瘩咸菜就可以食用了。

长期腌制

一个月：一般来说，腌芥菜疙瘩最好是腌制一个月后再食用。经过这么一段时间，芥菜疙瘩才能充分腌好，且从健康的角度来考虑，这个时间也是比较适合的。

二十天到一个月：有些方法建议腌制二十天到一个月，具体时间和方法略有不同，例如将芥菜用开水烫一下后放入密封容器中腌制20天。

建议

根据口味选择时间：如果喜欢辣味且希望尽快食用，可以选择短期腌制方法。如果喜欢更深层次的芥菜味道，可以选择中期或长期腌制。

注意腌制条件：腌制过程中要保持容器的密封性，避免空气进入，同时避免阳光直射，以保持芥菜疙瘩的口感和色泽。

通过以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制时间，制作出美味的芥菜疙瘩。