做餐饮怎么管理

做餐饮管理的方法包括：

人资管理

合理调动工作，激励员工工作热情。

部门定编定员，科学设置组织，减少人力成本。

激励员工，例如设立小奖励机制，如月度最佳员工奖。

督导管理

指挥与指导管理，一级督导一级不越权。

确保每个环节都有明确的责任和督导。

控制管理

预先控制：做事前预先思虑好可能遇到的困难和压力，并记录解决方法。

现场控制：以当断则断的方法解决现场危机，保障工作顺利进行。

反馈控制：每项工作做完后必须总结经验与不足，以改进未来的工作。

沟通协调管理